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乡宁讪吧

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有什么其他话题都发到这里吧,灌水不是罪~~~

乡宁饸珞面及饸珞面的传说

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晟尧科技 发表于 2014-6-15 00:19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    这种面食历史悠久,特点是;将面和的较软然后装入有眼的工具挤压而成形,然后辅以汤肉、蛋、豆腐、辣椒油做出的面色泽鲜艳,油而不腻,香辣可口。是乡宁人招待贵宾的一种上等到食品,名扬千里。
    制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏底)把和好的小麦面团放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。饸饹的潲子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。如此传统而又独特的饮食制作方式早在1400多年前就已经有了雏形。据说,清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行摸底统计,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天,康熙按图索骥寻找名吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,遂命人依法炮制。吃后对其独特的风味赞不绝口。 但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调,心中不快,挥笔把“河漏”改为“饸饹”。这样一来做工讲究,味美价廉,备受民众喜爱的饸饹面,就成了我国北方地区独特的风味名吃。

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Zara 发表于 2014-6-27 16:03:18 | 显示全部楼层
这是在诱惑我
晟尧科技  楼主| 发表于 2014-6-27 22:20:41 | 显示全部楼层
韭菜盒子 乡宁月饼……………………
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